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　　主料：葡萄 : 10斤輔料：冰糖 : 2斤 面粉 : 適量

　　1、在洗鍋盆里放入面粉，由于面粉水的黏性較大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來(lái)帶走了，所以葡萄會(huì)洗得特別潔凈。

　　2、放入葡萄浸泡十到十五分鐘。

　　3、撈出反復(fù)沖洗幾次，葡萄洗好后用一個(gè)干凈的籃子裝著。

　　4、曬干水分。

　　5、準(zhǔn)備好冰糖，10斤葡萄對(duì)2斤冰糖。

　　6、把瀝干水的山葡萄和冰糖一起放進(jìn)壇中，中間放2層冰糖，可以用手抓一抓葡萄，發(fā)酵更快，裝好后用保鮮膜封住壇口，多封幾層。

　　7、放置3個(gè)月。

　　8、用細(xì)紗布過(guò)濾后即可飲用。

　　②

　　1、食材：野生葡萄20斤。

　　2、首先準(zhǔn)備好葡萄。

　　3、接著把葡萄洗干凈去蒂，然后晾干水份。

　　4、然后抓蓉放置玻璃瓶，注意【不要放得太滿，7成滿就可以了，瓶蓋不要扭緊】。

　　5、接下來(lái)1個(gè)星期后發(fā)酵完成，用小管把葡萄酒抽出來(lái)。

　　6、緊接著把剩下那些葡萄渣用干凈的紗布榨干。

　　7、最后葡萄酒制作完成，然后把它封好放置陰涼的地方，葡萄酒放得越久越清香。

　　二、野生山葡萄怎么做葡萄酒?

　　用料：

　　野山葡萄10斤;冰糖2斤;十五斤空玻璃瓶1個(gè)。

　　做法如下;

　　1、挑選10斤新鮮的野山葡萄;

　　2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí);

　　3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份;

　　4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了;

　　5、發(fā)酵中半個(gè)月的樣子;

　　6、一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來(lái)，捏完的渣就丟掉;

　　7、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過(guò)一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。